Beskrivelse
Brunchpølser med trøffelmayonnaise
Spiser du Brunch på Café Mad & Kaffe i København, kan du afhængig af årstid og menukort vælge at få serveret brunchpølser fra Lejre Mikropølsemageri med en hjemmerørt trøffelmayonnaise.
Ingredienser
- 70 gram æggeblomme
- 7 gram Salt
- 35 gram Citronsaft
- 23 gram Dijon Sennep
- 1/2 liter Mad olie Smagsneutral
- 100 gram Trøffelpasta
- Karse
Sådan gør du
- Piskæggeblommer, salt, sennep og citronsaft luftigt, tilsæt olie lidt af gange tilmayonaissen har den rette konsistens, tilsæt herefter trøffenpastaen.Brunchpølserne steges på varm pande i en anelse fedtstof, til de er gennemvarme og rette kulør er opnået
- Portions anret fx to brunchpølser i en lille skål på en bund af trøffelmayonnaise (en tsk) toppes med lidt karse.
Krydder Brunchpølse – Til enhver brunch hører der sig en god brunchpølse. Vores krydder brunchpølse er kødfuld og god smag med kant uden at være alt for krydret. Kan også bruges som tapas pølse.
Vægt: ca 30 gr pr. stk.
Lammetarm 24-26 mm
Ingredienser: Oksekød (48,0%), Svinekød (27,5%), Vand (18,2%), krydderier , Sukker (saccharose), E300 Asorbinsyre (Vitamin C) , E471 EMULGATOR, Laktose, E450 Stabilisator, E575 Surhedsregulerende middel, E301 Natriumascorbat , E300 Asorbinsyre (Vitamin C) , Hvidløg, E621 Mononatriumglutamat (MSG), SELLERI , Salt
Næringsindhold: pr 100 gr.
Energi: 1026 Kj./Kcal: 245
Fedt 20,9 g
Heraf mættede fedtsyrer 8,4 g
Kulhydrat 2,1 g
Heraf sukkerarter 0,7 g
Protein 12,7 g
Salt 1,94 g
