Pølsemageri i generationer

Baggrund

Manden bag Lejre Mikropølsemageri er Pølsemageren Henrik Rasmussen, som er anden generation pølsemager i familien. Idéen bag Mikro-pølsemageriet opstod på baggrund af, at det ikke var muligt at få grillpølser produceret i ordentlig kvalitet til den eksisterende forretning www.grillcatering.dk
Størsteparten af opskrifterne bygger på gamle principper og har været familiens eje i mere end 50 år.

Selvom vi er et Mikropølsemageri må du ikke tage fejl af vores formåen. Vi råder over et moderne produktionsapparat og kan producere optil 70 tons om året.

Hos Lejre Mikropølsemageri er vi meget optaget af kvalitet, lige fra råvarer og fremstillingsmetoder til det færdige produkt. Vi er alle fagfolk med svendebrev og stor interesse og ærekærhed for faget.

En del af Herslev

Vi er med i “En del af Herslev” som er et værdibåret partnerskab bundet sammen af et fælles værdigrundlag. Det handler om mad og øl.

I “En del af Herslev” er vi gået sammen, fordi vi tror på, at de forbindelser vi skaber til hinanden, til lokalsamfundet, til byerne omkring os og til naturen vil give os mere… mere af en særlig kvalitet, flere smagsoplevelser, mere liv på landet og i byen.

En del af Herslev har tre hovedaktiviteter: fødevareproduktion, oplevelser og læring. Du kan læse mere om “En del af Herslev”s manifest her

Økologi og bæredygtighed

Vi er godkendt til at fremstille økologiske fødevarer.

Vi samarbejder med lokale producenter og slagterier i vores nærområde, som i høj grad lægger vægt på etik og kvalitet. I vores produktion anvender vi friske råvarer. Vi er ordreproducerende, idet vi har begrænset køle- og frost plads.