Beskrivelse

Glasering

Partyskinke smager godt – men du kan gøre den endnu mere lækker ved at glasere den. Det skal du bruge:

1 stk Kogt skinke
2 spsk Sennep

2 spsk Brun farin

2 stk Æggeblommer

2-3 spsk Rasp

Start med at varme ovnen op til 200 grader.

Sennep og brun farin røres sammen i en skål. Æggeblommerne tilsættes og røres god ind i massen.

Tag koge nettet af den kogte skinke. Brug tommelfingeren til at skubbe sværen af med. Hvis du syntes at skinken har for meget fedt på skæres det væk. I de resterende fedtlag ridser du harlekin tern med en skarp kniv — så hænger glaseringen bedre fast.

Glaseringen fordeles jævnt over hele skinken. Drys med rasp. Læg skinken i et ovnfast fad og brun den i ca. 30 min til glaseringen er smeltet og ser brun og lækker ud.

Skær skinken i skiver og server evt. med brunede kartofler.